【限定販売】幻のハンバーグ

従来のハンバーグは、すき焼きやステーキなどで余った部位、いわゆる”端材”をミンチにし、卵やパン粉を加えて作られることがほとんどです。
幻のハンバーグは、そういった一般的なハンバーグとは別次元の商品だと感じました。

黒毛和牛の中でも⾵味が濃厚で希少な部位が使用され、脂⾝やつなぎを極限まで減らしているということで一口食べると和牛の魅力がダイレクトに伝わってきます。
私のおすすめの焼き方は、ミディアムレア。
まずは、ソースをつけずそのまま食べて頂きたい。口いっぱいに和牛の良い香りと旨味が広がります。

脂身が少ないため、噛めば噛むほど上質なお肉の旨味を堪能でき、

私が、今までに食べた どのハンバーグよりもお肉の旨味を感じられ自宅で焼くだけで、レストラン顔負けのハンバーグを食べることができます。
自宅での会食時だけでなく、お世話になった大切な方への贈り物としても喜ばれるような商品ですね。
決してほかでは味わうことのできないハンバーグです。

黒毛和牛の旨味をぜひ堪能していただきたいですね。　※当店の依頼によりコメントを頂いております。

一般的に注目されるハンバーグというと、まず言われるのは「肉汁あふれる・・・」といったジューシーさ。
そのジューシーさを演出する為に、加工段階で牛・豚肉の配合や脂を混ぜ込む等、様々な工夫をされて作られます。

「和牛」を用いるという事は、その脂のジューシーさや旨味を活かした製法が一般的でしょう。
しかし、WAGYU ESTATEさんの「幻のハンバーグ」に関しては、あえてそこではなく、全て手作業にて不要な脂部分まで取り除かれ、「肉感」「肉本来の旨味」を感じられるように作られているそうですが、かといってパサパサという訳ではなく、実際食べてみて肉本来の風味が見事に表現されているのではないかと思います。
味付けに関して、これも最低限の調味に抑えられているようで、余分な味がなく、ストレートに「肉」を味わう事が出来ました。
肉自体も手切り感が感じられ、噛み締めた時の肉肉しさが嬉しく満足感さえ感じました。
ハンバーグというよりは「ステーキ」と言う方が合うのでは？とさえ思いましたね。

同封されていたソースは、焼いた時にフライパンに残った肉汁と合わせて温めましたが、今回はハンバーグの味をみたかったので直接かけずに別添えにしました。 ソースの味も邪魔をせず一体感があってとても美味しかったです。

ただ、あくまで個人的な好みですが、僕はあえて塩と粗びき黒こしょうだけで食べたいと思いました。それだけ「肉」が美味しかったです。
一般的なハンバーグとは一線を画したWAGYU ESTATEさんの「幻のハンバーグ」
一度食べてみる価値があります。　※当店の依頼によりコメントを頂いております。